鲁迅曾说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”。说的也是，螃蟹张牙舞爪的样子，看起来就让人觉得不好惹。如果不去尝试，谁也无法知道坚硬的外壳下藏着的是怎样的珍馐美味。
兰花蟹称花蟹，每年9-10月盛产。因其甲壳布满花纹，且足尖和螯尖呈蓝色，其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名。
其肉质坚实鲜美、甘甜，可用来清蒸、煲粥。
红花蟹红花蟹也称花蟹，但它和兰花蟹比起来，背壳更硬些，口感更紧致，价格也比兰花蟹贵。
因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。辣炒、清蒸都好吃。
三点蟹步脚大致为淡蓝色，头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点。
肉质细嫩、洁白，较常见，一般烹以清蒸或辣炒。
和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏多著称，肉质丰厚且量多。
特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，蒸、煮、炒、烤皆宜，其中清蒸既能保持原味之鲜，又兼原形之美。
结语吃蟹不能心急，花点时间一点一点的品尝。熟练一些，用嘴一嘬，也能轻易的把蟹肉分离出来。吃着蟹，再配点小黄酒，人生还有什么不满足？
