说到果冻，很多人都能想到“喜之郎”、“水晶之恋”、“蜡笔小新”、“亲亲”等名字，但仔细回想又会发现，已经有相当长的时间没有再买过这些熟悉的东西了。
是不好吃？是不健康？还是有更好的替代？要问起为何，可能大多数人都无法给出原因，而这些问题的答案都深藏于果冻在国内超过二十年的发展历史中。
果冻来自于日本上世纪六十年代，而在国内最知名的果冻品牌喜之郎，则是诞生于1993年。千禧年后，蜡笔小新、亲亲、徐福记等品牌才开始入场果冻市场。
作为最早开辟市场的品牌，喜之郎先是凭借着黄金时段的电视广告在全国被人知晓，再用足够好吃的味道和不大的包装赢下了小朋友的喜爱。
作为市场的先行者，喜之郎也在后来推出了适合年轻消费者的水晶之恋系列，以及突破了果冻原有吃法的CICI果冻爽，坚实地拿下了7成的国内果冻市场，也让果冻在全国风靡。
就在果冻在国内火热之后，用玉米淀粉作为主要原料，部分会加入牛奶和鸡蛋的布丁，开始抢下了果冻市场的不少份额，逼得前者不得不在原材料、口味甚至是功能上进行创新。
就比如说开始增加魔芋成分和膳食纤维，还有品牌将牛磺酸加入可吸果冻中，将产品塑造成运动能量补充食品，也有产品有模学样地创造了膳食0脂的健康果冻。
各品牌也在包装上跟进了时代发展，开始用上了比糖果还精致的包装，成为了送礼宴客的最佳选择之一，让果冻不再被局限于零食，而是有着更多场景用途的礼品。
不难知道，果冻市场似乎在不断变革，但果冻市场销量的衰退仍然存在，多数是因为现在的消费者有了更多更好的选择，更新颖的产品也才能吸引他们的目光，而非老旧的果冻。
目前看来，过去曾经火爆的果冻，仍然属于小众市场，不能满足更多人的需求，已经越来越多替代品，甚至是无法取下的“零食”标签，都在影响着果冻成为更多人的选择。
对于市场的冷漠，果冻也在学习后辈布丁，开始与更多其它食品“合作”，例如与活性乳酸菌、新鲜水果汁混合成新口味的低温冰淇淋，又比如加入更多维生素成为保健品等等都是现有企业在考虑的方向。
只是没人知道，如此低姿态重新恳求市场的果冻，能否再获得一丝当代消费者的目光。
