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上海本帮菜_上海开了31年的本帮菜馆,曾经火到买下整栋楼,如今却人气惨淡(上海本帮菜老店)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-03 02:12:42    作者:life    浏览次数:4491    评论:0
导读

藏在上海富民路小洋楼里的这家本帮菜馆,从1990年开业至今已经有31年了。曾经很火的一家餐厅,火到老板把整栋房子都买了下来。十几二十年前要来这里吃饭还需要提前几天预约才能排得上,当时还没有流行什么“网红店”,全是靠食客的口口相传。这家店的老

藏在上海富民路小洋楼里的这家本帮菜馆,从1990年开业至今已经有31年了。曾经很火的一家餐厅,火到老板把整栋房子都买了下来。十几二十年前要来这里吃饭还需要提前几天预约才能排得上,当时还没有流行什么“网红店”,全是靠食客的口口相传。这家店的老板是一个传奇人物,他创业发家的传奇故事深得人心,几乎妇孺老幼皆喜拿它作为茶余饭后的谈资。据说他最初只是一个修脚踏车的小伙计,开了这家饭店后变成了一个身家上亿的大老板,但却始终勤俭节约,不舍得吃,不舍得穿,抽着廉价的香烟,用着无法上网的老人机,更是连出去旅游一趟都舍不得,直到几年前生病去世,空留下几个亿的资产。

这家餐厅位于常熟路地铁站附近,靠近静安寺也靠近市中心商圈。道路两边的梧桐树很多,能够感受老上海跟现代上海的交融。上海是一座海纳百川的大城市,除了本地浓油赤酱风格的本帮餐厅,其他各种菜系的饭馆也是百花齐放,天天都有各种类型的网红餐厅开业吸引着顾客前去打卡探店,而上海人的口味也在发生变化,因为上海的年轻人现在都喜欢吃创意菜、融合菜,吃本帮菜的人也少了,现在喜欢光顾这里的很多都是上海本地的老阿姨、老爷叔,这儿是他们怀旧的地方。

餐厅是一整栋老别墅,一楼是大厅,二楼三楼是包厢,一楼还是蛮大气的,挑高不错,空间也比宽敞,复古的雕花座椅,漂亮的欧式扶梯拾级而上,别有一番老上海的气息。不过生意是真心惨淡,周末饭点时间里面只坐了稀稀拉拉几桌客人,楼上包房都是空的。

来到这里不得不点的就是红烧肉拼蛋了,猪肉用的是五花肉,肥瘦相间,层层叠叠,很大一块,烧的火候很到位,入口即化,肥而不腻,恰当的糖色,给它增添了不少姿色,唇齿间留下的只有甜甜的味道和肉肉的浓香。米道还是可以的,本帮特色,浓油赤酱,就是价格不便宜,卖108元一份,分量也没有多少。

他家的瑞土牛排也是上海滩一绝。浓、润、甜的牛肉切成宽排条,扎实的肉质确实是嫩,蘸料是自制色拉酱。这个做法在当年可谓风靡一时,效仿他家做瑞士牛排又做不出这样味道的饭店比比皆是。

油条海鲜卷这道菜也是他家的招牌菜,以前几乎每桌必点。酥脆的油条和海鲜内陷完美搭配,外焦里嫩,加之外皮充分包裹酱汁,简直完美!

他家的生煎馒头以个头大出名,底部的芝麻很多,肉馅新鲜,吃起来很脆香,面皮始终很松软,放在桌上没有及时吃都冷了吃起来还是啧啧称奇!

还有好多菜就不一一评论啦,味道其实都还算可以,都是中规中矩的上海本帮菜风格,就是价格有点偏贵。另外还有就是服务是真心差,服务员都是毛头小伙,看得出也就是简单的培训就上岗了,服务水准堪比国营店,态度都蛮生硬的。我想除了因为以前的老板不在了之外,这也是这家店如今生意惨淡的原因之一吧!

 
关键词: 上海本帮菜
(文/life)
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