燕窝百花豆腐
将墨鱼、虾仁和白菜填入豆腐中，再点缀上燕窝，这味道真是绝了！
烹饪食材
虾仁，墨鱼，白菜，豆腐，盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉
烹饪步骤
1、将洗净的虾仁切开，压碎，切成泥。
2、洗好的墨鱼切开，撕去外层的薄膜，切成条形，再剁成细末。
3、洗净的白菜切成条形，再切成碎末。
4、豆腐切成长方形，在中间挖出方形孔洞，放入盘中待用。
5、锅中注入适量清水烧开。
6、倒入白菜，拌匀，煮至断生。
7、捞出白菜，沥干水分，待用。
8、把切好的虾泥装入碗中，加入墨鱼、白菜。
9、放入适量盐、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉，拌匀，制成馅料。
10、将豆腐块装入蒸盘中，将馅料填在方形孔洞中，点缀上燕窝，备用。
11、蒸锅置于火上烧开，放入蒸盘。
12、盖上盖，用中火蒸煮15分钟。
13、揭盖，取出蒸盘，待用。
14、锅置于火上烧热，倒入鲜汤。
15、加入少许盐、鸡精、拌匀。
16、用水淀粉勾芡，加入蛋清，拌匀，调成味汁。
17、关火后将味汁浇在蒸好的菜肴上即可。
